Essen und Trinken, Feste

Märchen-Sweet-Table zum Fasching 

Es war einmal… die Idee zum märchenhaften Sweet Table. Ihr wisst noch nicht, als was ihr Fasching gehen sollt? Wie wäre es mit Rotkäppchen, Rapunzel oder Froschkönig? Den passenden Sweet Table dazu gibt es von mir hier:

Rotkäppchen kommt mit einem Korb voll mit Muffins zum bösen Wolf und allen anderen gefräßigen Partygästen. Die Schokoladen-Vanille Muffins bekommen noch eine rote Zuckerguss-Glasur, bevor sie in den Korb dürfen. Das Rezept findet ihr weiter unten.

Etwas aufwändiger gestaltet sind die Dornröschen Muffins. Meine glutenfreien Pink Velvet Muffins von neulich werden diesmal mit Icing und fertigen Zuckerrosen dekoriert.

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Essen und Trinken, Feste

Brownie-Muffins mit Überraschung in Rosa und Blau – für die Babyparty

Ihr plant gerade eine Babyshower für die beste Freundin? Oder wollt eurer Familie bei einer Gender-Reveal-Party das Geschlecht eures Babys verraten? Ich habe mir sagen lassen, letzteres ist der kommende Trend aus den USA. Im 5. Schwangerschaftsmonat wird deutlich, ob es ein Junge oder Mädchen wird und die ganze Familie darf dann zum Raten kommen – am Ende wird das Ergebnis verraten, zum Beispiel mit diesen Muffins. Währenddessen etabliert sich hierzulande gerade mal die Babyshower. Wie auch immer, meine neue Cupcake-Kreation ist für jede Babyparty der Hit!

Cupcakes für die Babyshower
Rosa oder Blau? Mädchen oder Junge? Der 1. Bissen zeigt es!

Und man kann sie auch prima zur Taufe oder zum 1. Geburtstag anbieten, da die Brownie-Muffins denkbar einfach und schnell gemacht sind! Im Inneren der Muffins wartet eine kleine Überraschung auf die Mutigen unter euch: ein süß-saurer Bonbon in Rosa oder Hellblau.

Zutaten und Zubereitung Babyparty-Muffins:

für 12 Muffins

  • 300 g geschmolzene Butter
  • 1 Tasse Kakao
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Messerspitze gemahlene Vanille
  • 4 Eier
  • 12 “Balls” oder ähnliche süß-saure Bonbons in Rosa und Blau, je nach Babygeschlecht oder Belieben

außerdem:

  • Sprühsahne in Rosa oder Blau (gibt’s mitunter im Rewe) oder selbstaufgeschlagene Sahne mit Lebensmittelfarbe

Die geschmolzene Butter in eine Schüssel gießen und alle restlichen Zutaten nacheinander dazugeben, während man mit dem Handrührgerät den Teig schön glatt rührt.

Cupcakes "Surprise"
Überraschung: In jedem Muffins steckt ein Bonbon!

Nun 2/3 des Teigs in 12 Muffinförmchen füllen und danach in jedes Förmchen einen Balls-Bonbon hineindrücken. Den restlichen Teig auf die Förmchen verteilen.

Die Muffins werden 20 Minuten bei 160 Grad Celsius Umluft gebacken. Anschließend gut abkühlen lassen. Nicht wundern: Die Bonbons schmelzen erst etwas, werden aber nach dem Backen wieder fest.

ueberraschungs-cupcakes rosa bonbon
Es wird ein Mädchen: Brownie-Muffin mit rosa Bonbons!

Serviert werden die Muffins mit farbiger Sprühsahne in Blau oder Rosa – einfach aufsprühen und fertig sind die Cupcakes für die Babyparty!

Geht doch ganz easy, oder? Ein weiteres Plus: Du kannst die Muffins gut stapeln und transportieren, die Sahne kann wie gesagt vor Ort aufgesprüht werden.

Bei einer Gender-Reveal-Party darf auch jeder Gast selber sprühen und somit seinen Tipp fürs Geschlecht abgeben, bevor er reinbeißt ;-).

Lasst es euch schmecken und feiert schön!

cupcakes babyparty blau pink
Hellblau & Pink – Cupcakes für die Babyparty.

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Essen und Trinken, Feste

Flamingo-Party: Miami-Feeling in Pink & Weiß

Wenn sechs Mädels aus den 80ern einmal im Jahr zusammen kommen, wird es PINK! Und vor allem schwelgen wir in Erinnerungen an Zeiten, als es die ersten Flamingo-Getränkehalter für die Badewanne gab (meine Mutter hat das aufblasbare Teil 30 Jahre aufgehoben…!). Da kommt eine Flamingo-Party im Miami-Style gerade richtig! Also: Werft euch in Weiß und Pink!

Flamingo-Party!
Wir Mädels lassen es krachen: Auf die Flamingo-Party!

Bevor es losgeht, wird für jeden Gast ein (neuer) Flamingo-Halter aufgeblasen und mit einer rosafarbenen Limonade bestückt. Dazu noch ein passender Strohhalm – natürlich aus Kunststoff wie in den 80ern üblich ;-).

Für die Kaffeetafel habe ich zuerst eine Flamingo-Torte aus einem Vanillekuchenteig gebacken.  So gelingt die Fondanttorte:

Flamingo-Party: Torte
Noch jemand ein Stück Fondant-Torte mit Flamingo?

Anschließend habe ich meine selbst gebackenen Pink-Velvet-Cupcakes von gestern verziert – mit flauschigem Zuckerwatte-Federnkleid und Zuckerstreuseln in Pink! Achtung: Die Zuckerwatte hält nicht lange an der Luft und wird beim Formen schnell zu einem weniger luftigen Klumpen, daher sollte man sie erst kurz vorm Servieren verarbeiten.

flamingo-cupcakes-cottoncandy
Pink-Velvet-Cupcakes mit Zuckerwatte: Fertig ist der Flamingo!

Die Donuts auf dem Flamingo Sweet Table sind nicht selbst gebacken, auch wenn die liebe Sara neulich ein tolles Rezept gezeigt hat. Ich habe beim Bäcker um die Ecke pink überzogene, leckere Donuts gefunden, die mit weißen Sprenckeln bedeckt sind. So sieht es gleich nach einem Flamingo-Federkleid aus, oder? Das kostenlose Printable für die Köpfe habe ich hier gefunden, die auf Pappe ausgedruckten Flamingoköpfe werden an Zahnstochern festgetapet und schon sind die Vögel fertig ;-).

Flamingo-Donuts
Donuts wie Flamingo-Schwimmringe!

Danach habe ich noch weiße Marshmallows am unteren Rand in Wasser getaucht und anschließend in rosa Zuckerstreuseln gewälzt. Das Ganze wird stilecht mit Flamingo-Pickern aufgespießt.

flamingos-melone
Gesunder Partysnack: Melone.

Kurz vorm Anstoßen mit den Mädels wird noch eine längliche, rote Wassermelone in Scheiben geschnitten und mit dem Keksausstecher sticht man Flamingos aus. Die Melonenflamingos sorgen für ein bisschen Frische zwischen den ganzen süßen Dingen ;-).

flamingo-party-panorama

Mein Lieblingsmann hat extra Gummi-Flamingos aus dem Testverkauf eines Bonner Fruchtgummiherstellers mitgebracht und so ist der Tisch im Nu mit den kleinen Süßigkeiten geschmückt. Wer möchte kann auch Popcorn machen und noch lauwarm in pinkfarbenem Zucker wälzen.

Los geht’s mit der Flamingo-Party: “Welcome to Miami!

 

P.S.: Als ich Jahre später selbst in Florida war, habe ich gar keine echten Flamingos gesehen. Nur Krokodile…

P.P.S.: Warum versteckt sich die Sonne eigentlich genau in dem Moment, wenn ich Fotos machen möchte..?

P.P.S.: Es gibt noch mehr Flamingo-Muffins – mit Melonen-Limonade-Geschmack.

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Essen und Trinken

Glutenfreie Pink-Velvet-Cupcakes

Diese Pink-Velvet-Cupcakes sind perfekt für rosarote Tage, Sommerpartys mit Flamingos, zum Geburtstag deiner Pink-liebenden besten Freundin, zur Taufe einer kleinen Prinzessin und garantiert immer ein Hingucker auf jeder Feier!

Glutenfreie Pink-Velvet-Muffins
La vie en rose: Pink-Velvet-Muffins!

Zutaten für 18 Cupcakes:

Teig:

  • 120 g weiche Butter
  • 300 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 20 g Back-Kakaopulver
  • 1 gestrichenen TL pinkfarbene Lebensmittelpaste (z. B. von Wilton)
  • 300 g glutenfreie Mehlmischung oder Maismehl
  • 1 TL Salz
  • 240 ml Buttermilch
  • 1 EL Balsamico bianco
  • 1 TL Natron

Frosting:

  • 250 g Puderzucker
  • 125 g weiche Butter
  • ggf. pinkfarbene Lebensmittelpaste (z. B. von Wilton)

Zubereitung der Pink-Velvet-Cupcakes:

Zuerst den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen. 18 Papierförmchen in die Mulden von zwei Muffinblechen setzen. Besonders gut eignen sich hohe Förmchen, die auch als Snack- oder Eisbecher verkauft werden.
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Danach die Eier einzeln gut unterrühren. Zwischendurch an den Schüsselwänden haftende Zutaten mit einem Teigschaber (am besten mit einem flexiblen Silikonspatel daran) in die Teigmasse zurückschieben. Anschließend den Kakao und die pinkfarbene Lebensmittelpaste nach und nach unter die schaumige Masse rühren, bis sie gleichmäßig gefärbt ist.
Mehl und Salz zusammen in eine Schüssel sieben. Die Mischung in zwei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Zuletzt Essig und Natron in einer kleinen Schüssel verquirlen und schnell in den Teig unterheben.

Teig für Pink-Velvet-Muffins
Rosa Teig in rosa Förmchen: Life is pink!

Die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen, am besten geht das mithilfe von 2 Esslöffeln. Die Cupcakes im Backofen auf mittlerer Schiene 18 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn man ein Holzstäbchen in die Cupcakes sticht und beim Herausziehen kein Teig mehr daran klebt. Die Muffins auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Zubereitung Buttercreme-Frosting:

Für das Frosting einfach die Butter mit gesiebtem Puderzucker per Handrührgerät schaumig aufschlagen. Wer das Frosting auch noch pink haben möchte, gibt noch Lebensmittelfarbe hinzu, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Das Frosting nun mit einem Spatel in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Creme von außen nach innen in Kreisen auf die Muffins spritzen. Bis zum Servieren solltest du – gerade im Sommer – die Cupcakes im Kühlschrank kalt stellen.

Pink-Velvet-Cupcakes mit Buttercreme
Fertig sind die schokoladigen Cupcakes in Pink – mit Buttercreme!

Übrigens: Die Cupcakes halten sich mit der Buttercreme 2 Tage im Kühlschrank. Die Muffins ohne Frosting kannst du auch einfrieren und vor dem Dekorieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen. So bleiben sie schön saftig.

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Lüttje Lage Cupcakes zum Schützenfest
Essen und Trinken, Feste

Lüttje Lage Cupcakes – Schützenfest Hannover mit Bier und Korn

Am 1. Juli startet das Schützenfest in Hannover – immer mit dabei: Lüttje Lage! Hannovers Regionalgetränk aus Bier und Korn – das erste Bier-Mix-Getränk, bevor es diesen Namen überhaupt gab. Und das man sich erstmal mühsam selber mischen muss ;-). Ihr wisst nicht, was ich meine? Hier gibt’s eine kleine Anleitung von den Bruchmeistern zum echt hannöverschen Trinkvergnügen (unten im Text erkläre ich es noch mal im Detail). Ich sag euch, das ist ein Spaß! Nur deswegen gehe ich lieber zum großen Schützenfest in Hannover als zum kleinen Dorf-Schützenfest im Umland, wo die Lüttje Lage schon fertig gemischt serviert wird…

Doch dieses Jahr habe ich mir etwas Neues überlegt: Lüttje Lage zum Essen! Schließlich braucht man bei den ganzen Metern Lüttje Lage auch mal etwas zwischen die Rippen.
Tadaa: Hier sind die 1. Lüttje-Lage-Cupcakes!!!

Lüttje Lage Cupcakes zum Schützenfest
1. Lüttje Lage Cupcakes zum Schützenfest – mit Bierteig und Kornfrosting!

Mit einem Bissen hat man auch hier Bier und Korn im Mund! Nur ein bisschen kauen muss man jetzt ;-).

Zutaten für 12 Lüttje-Lage-Cupcakes:

Bier-Schoko-Teig:

  • 125 ml Bier (obergäriges Schankbier, spezielles Lüttje-Lagen-Bier gibt es von Gilde, Herrenhäuser und Alt Hannovera)
  • 125 g Butter
  • 40 g Kakao
  • 200 g Rohrzucker
  • 1 Ei
  • 70 ml Buttermilch
  • 140 g Mehl (auch glutenfreie Mehlmischungen lassen sich gut verarbeiten)
  • 1 Tl Natron
  • knapp 1/2 Tl Backpulver
  • 1 Messerspitze gemahlene Vanille

Weizenkorn-Frosting:

  • 80 g weiche Butter
  • 250 g Puderzucker
  • 3 – 4 EL Weizenkorn (natürlich von Hardenberg, wenn es typisch Lüttje Lage sein soll)

Marzipan-Deko für Cupcakes:

  • grüne Marzipanmasse (z. B. von Fun Cakes)
  • goldfarbenen Zuckerdekor-Stift (z. B. von Ruf)

außerdem:

  • Muffinblech mit 12 Mulden
  • 12 Papierförmchen

Zubereitung der Bier-Korn-Cupcakes:

Am Tag zuvor die Dekoration für das Topping vorbereiten, damit die Marzipandeko trocknen kann. Einfach das Marzipan zwischen Frischhaltefolie ausrollen und das Lüttje-Lage-Kleeblatt oder einen typischen, grünen Schützenhut mit einem kleinen, scharfen Messer ausschneiden. Tipp: Eine Vorlage kann man sich gut auf Butterbrotpapier zeichnen und auf das Marzipan legen, um drumherum zu schneiden. Anschließend die Figuren 2 Stunden trocknen lassen. Für das Logo im zweiten Schritt mit goldfarbenem Zuckerdekor-Stift die drei markanten Linien aufspritzen und am besten über Nacht trocknen lassen.

Für die Cupcakes zuerst den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Muffinbleche schon mal mit den Papierförmchen vorbereiten.

Mehl, Natron und Backpulver in eine große Schüssel sieben, damit es hinterher keine Klümpchen gibt. Das Ei und die Buttermilch in einer kleinen Schüssel miteinander verquirlen.

Nun das Bier zusammen mit der Butter in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen und peu à peu Kakao, Zucker und Vanille in den Topf rühren.  Die Eier-Buttermilch-Mischung erneut aufrühren und auch in den Topf geben.

Muffinteig mit Lüttje-Lage-Bier
Der Muffinteig kommt 20 Minuten in den Ofen.

Das Biergemisch schrittweise in die große Schüssel mit dem Mehl geben und alles miteinander zu einem glatten Teig verrühren. Nicht wundern: Der Teig ist sehr flüssig. (Das führt gern zu Schokoteig-Kleksen beim Umfüllen in die Muffinförmchen.) Nun den Teig zu 2/3 in die Papierförmchen füllen und die Cupcakes 17 – 20 Minuten im Ofen backen.

Während die Cupcakes erst im Blech und anschließend einzeln auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bereite ich das Frosting zu. Dafür die weiche Butter mit dem Puderzucker per Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. Zum Schluss den Korn nach und nach dazugeben und kurz mit den Quirlen weiterrühren, bis ein luftiges Butter-Frosting entsteht. Das  schnell gemachte Frosting mit einer Winkelpalette oder einem Messer auf die Muffins spachteln und zum Schluss mit dem Marzipandekor verzieren.

Cola Muffins mit Buttercreme
Die Buttercreme wird als Frosting auf die Muffins gestrichen.

Alkoholfreie Lüttje Lage – für Kinder und Autofahrer

Wer übrigens Kinder hat, macht es wie ein guter Freund von mir: Cola und Sprite statt Bier und Korn sehen in den Gläsern genauso aus wie Lüttje Lage!!! So kann man schon früh üben, mit zwei Gläschen gleichzeitig ein Mixgetränk in den Mund zu bekommen. Kleiner Tipp: Nich lang schnacken, Kopp in Nacken! Und auch schützenfest-taugliche Cola-Sprite-Cupcakes schmecken den Kleinen super!

Wie trinkt man Lüttje Lage?

In Hannover achten die Bruchmeister – feine Herren im Cut mit Zylinder und weißen Handschuhen (übrigens alles nur Junggesellen unter 30 Jahren) – während des Schützenfestes darauf, dass alles seine Ordnung hat und bringen dir gern bei, wie man die Lüttje Lage trinkt.

Lüttje Lage Cupcakes zum Schützenfest
Lüttje Lage dieses Jahr zum Trinken UND Essen! Cupcakes zum Schützenfest Hannover!

Seit den Goldenen 20ern gibt es diese Trinkweise, bei der man ein kleines Glas mit Bier zwischen Daumen und Zeigefinger klemmt und mit Mittel- und Ringfinger ein zweites, kleineres Glas mit Korn greift. Nun soll das Schnapsglas über dem Bierglas angesetzt werden und beim Trinken fließt der Korn automatisch ins Bier und alles zusammen in die Kehle. Für Anfänger gibt es auch Lätzchen – oder du ziehst einfach etwas Schwarzes an, dann sieht man auch nichts ;-).

Also, lasst es krachen, fahrt Kettenkarussel, schießt eine Rose und denkt beim Lüttje Lage trinken an mich!

 

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Essen und Trinken, Feste

Cola-Cupcakes mit Sprite-Frosting – Black or White

Cola-Cupcakes mit Sprite-Frosting sind mehrfach perfekt: Zum einen, um Partyreste von Cola und Sprite loszuwerden. Oder einfach, um kleine Jungs zu begeistern! Oder große: Daher gibt es die Cupcakes morgen zum Vatertag!

Cola-Cupcakes with Spirte-Frosting
Yummy: Schokoladige Cola-Cupcakes mit süß-spritzigem Sprite-Frosting.

Außerdem bleibt man mit den Cola-Cupcakes stilvoll bis in die Nacht wach. Ich meine, Koffein und Zuckerschock – damit rockst du jede Party! Nun aber ran ans Backen:

Zutaten für 12 Cola-Cupcakes:

Cola-Teig:

  • 100 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl (gern auch glutenfrei mit Maismehl)
  • 3 TL Weinstein-Backpulver
  • 50 g (Back-)Kakao
  • 125 ml Cola (die Normale mit Zucker oder für die ganz Harten Fritz Kola)

Sprite-Frosting:

  • 80 g weiche Butter
  • 250 g Puderzucker
  • 3 – 4 EL Sprite
Cola-Cupcakes with buttercream - by DETAILLE
Buttercreme als Topping – ideal für Cupcakes!

Zubereitung der Cola-Cupcakes:

Zuerst 12 Muffinförmchen bereit stellen – ich setze sie immer für mehr Stabilität in ein Muffinblech. Jetzt geht es an den Teig: Mit dem Handrührgerät die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Anschließend die Eier nacheinander unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao vermischen. Die Mehlmischung und die Cola abwechselnd in die erste Rührschüssel mit der Buttermischung geben und alles verrühren. Den glatten Teig je zu zwei Dritteln in die Muffinförmchen füllen und für 25 Minuten bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze backen.
Währenddessen für das Frosting die weiche Butter mit dem Puderzucker per Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. Zum Schluss die Sprite nach und nach dazugeben und kurz weiterrühren, bis ein luftiges Butter-Frosting entsteht. Das  schnell gemachte Frosting mit einer Winkelpalette oder einem Messer auf die Muffins spachteln und zum Schluss eine edle schwarze Schleife reinstecken – fertig ist der Gentleman-Cupcake!
cola cupcakes gentleman
Gentlemen, cupcakes are ready!

Wenn ich es mir recht überlege, sind die Cupcakes auch prima für eine elegante Schwarz-Weiß-Hochzeit geeignet. Oder für eine Michael-Jackson-Black-or-White-Party – das 80er-Kind in mir lässt grüßen. Ich glaube, die Cola wirkt schon…

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Essen und Trinken, Feste

Wiese mit Osterlämmern: Oster-Cupcakes und Möhrenkuchen

Ihr wollt Lamm zu Ostern servieren – aber dafür ungern eins von den süßen Tierchen opfern? Hier kommt die süße Version: Lamm-Cupcakes auf der Osterwiese!

Osterkuchen mit Osterlämmern
Die Osterlämmer grasen auf der Wiese!

Den Möhrenkuchen habe ich euch neulich schon gezeigt, heute wird er zu einer süßen Osterwiese komplettiert :-)! Und zwar mit einem Matcha-Icing und grünen “Sprinkles” aus Reispapier darauf. (Ihr könnt auch essbares Ostergras verwenden oder grünes Esspapier selber klein schneiden.)

Schaf-Cupcakes mit Marshmallows
Osterlamm mal süß – als Mini-Marshmallow-Cupcakes.

Für die Cupcakes habe ich Eierlikör-Muffins gebacken und sie mit geschmolzener weißer Kuvertüre bestrichen. Anschließend mit Mini-Marshmallows verzieren. Für den Schafskopf einfach ein Stückchen Marzipan zu einer Kugel rollen und zu einer Birne formen. An beiden Längsseiten das Birnenstück ein schneiden – für die Ohren. Für die Nasenlöcher mit dem Messer zwei Streifen hineinritzen. (Eine Videoanleitung findet ihr bei chefkoch.de .) Zum Schluss noch die Augen mit einem Lebensmittelstift aufmalen.

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Glutenfreie Eierlikör-Muffins zu Ostern

Eierlikör mochte ich als Kind auf Omas Torten nie, aber jetzt bin ich doch auf den Geschmack gekommen. In Muffins schmeckt der Eierlikör super – und er macht sie auch schön saftig! Zu Ostern gibt’s hier das Rezept für euch:

Eierlikör-Cupcakes und Möhrenkuchen
Zu Ostern gibt es EIerlikör-Cupcakes!

Zutaten für 12 glutenfreie Eierlikör-Muffins:

Teig:

  • 100 g glutenfreie Mehlmischung aus Maismehl und -stärke (oder 75 g Maismehl und 25 g Maisstärke selber mischen)
  • 2 gestr. TL Backin
  • 1 Safranfaden
  • 150 g Zucker
  • 1 Msp. gemahlene Vanille
  • 100 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl
  • 3 Eier (Größe M)
  • 150 ml Eierlikör
  • 12 Fondanteier

Sprite-Frosting:

  • 80 g weiche Butter
  • 250 g Puderzucker
  • 3 – 4 EL Sprite
Muffins im Ofen
Wie das duftet: Muffins im Ofen.

Zubereitung Eierlikör-Cupcakes:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Muffinblech mit (grünen) Papierförmchen auskleiden.

Maismehl mit Maisstärke und Backpulver in einer Schüssel mischen oder die fertige Mehlmischung in die Schüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit dem Rührgerät kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu etwa Zweidrittel in die Muffinförmchen füllen. Nun etwa 23 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen.

Muffins noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, bevor du den Backofen aus machst. (Sonst fallen sie in sich zusammen…) Dann die Förmchen aus der großen Form lösen und die Muffins auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Währenddessen das Sprite-Frosting anrühren. Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät bei niedriger Stufe zu einer pudrigen Masse vermischen. Die Sprite langsam unter Rühren zugießen. Dann alles bei hoher Geschwindigkeit zu einer luftig-leichten Masse aufschlagen.

Das Frosting auf den Cupcakes verteilen und mit einer Palette verstreichen. Nun ein Fondantei auf jedem Cupcake platzieren und fertig sind die Oster-Cupcakes 🐣.

advocaat-cupcakes
Saftige Oster-Cupcakes mit Lemon-Frosting und Fondant-Ei.


Tipp:
Man kann den Cupcakes-Teig am Abend backen und am nächsten Tag erst das Frosting anrühren und auf den kleinen Küchlein verstreichen. Der Teig ist dann immer noch fluffig – und die Eierlikör-Muffins sind richtig schön durchgezogen.

Das Rezept für den Möhrenkuchen vom Bild gibt es übrigens hier.
Cupcakes for the Oscar-Night
Essen und Trinken, Feste

Oscar-Night: Red-Velvet-Cupcakes with gold-dust

Morgen Abend heißt es: lange aufbleiben für die Oscar-Nacht! Mit den süßen Oscar-Cupcakes bleibt ihr schön wach und müsst nicht hungern ;-).

hollywood-cupcakes-red-velvet
Oscar-nominiert sind diese Red-Velvet-Cupcakes!

Ein paar Red-Velvet-Cupcakes mit Mini-Marshmallows und Golddust sorgen für Glamour-Feeling! Da kann das Schaulaufen auf dem Red Carpet losgehen.

Hier gibt’s das Rezept für glutenfreie Red-Velvet-Cupcakes mit Mini-Marshmallows:

Zutaten für 18 Cupcakes:

Teig:

  • 120 g weiche Butter
  • 300 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 20 g reines Kakaopulver
  • 1 gestrichenen TL rote Lebensmittelpaste (z. B. von Wilton)
  • 300 g Maismehl
  • 1 TL Salz
  • 240 ml Buttermilch
  • 1 EL Balsamico bianco
  • 1 TL Natron

Topping:

  • weiße oder dunkle Kuvertüre
  • ca. 100 g Mini-Marshmallows
  • essbarer Gold-Staub

außerdem:

  • Muffinblech
  • 18 Muffinförmchen plus 18 Eisbecher
Red-Velvet-Cupcakes like Mini-Popcorn-Tubes
Red-Velvet-Cupcakes: Popcorn-Eimer zum Vernaschen!

Zubereitung der Oscar-Cupcakes:

Die Red-Velvet-Muffins einfach nach der Anleitung der Berlinale-Muffins backen.

Da die roten Cupcakes mit dem Marshmallow-Topping ziemlich hoch werden, habe ich die fertig gebackenen Muffins samt Papierförmchen noch einmal in ein größeres, stabileres Förmchen gesetzt. Ideal sind rot-weiße Eisbecher, die an original amerikanische Popcorn-Tubes erinnern.

Goldstaub-Cupcakes aus rotem Teig
Ein Hauch Gold darf auf den Oscar-Cupcakes nicht fehlen!

Nun die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und zügig mit einem Pinsel auf den Muffins verteilen. Die Mini-Marshmallows rasch auf die Kuvertüre setzen, man kann sie hochkant oder liegend platzieren. Gegebenenfalls eine zweite Lage mit der Kuvertüre auf die erste Lage kleben. Etwa 1 Stunde fest werden lassen und anschließend die Marshmallows mit Goldpuder bestäuben, es darf ruhig mehr sein als auf meinen.

Cupcakes for the Oscar-Night
And the oscar goes to… my cupcakes!

Jetzt bin ich gespannt, ob Leonardo di Caprio dieses Jahr endlich den Oscar gewinnt! Was meint ihr?

P.S.: Diese Cupcakes halten sich zwei Tage im Kühlschrank, man kann sie sogar mitsamt Topping und im Papierförmchen einfrieren. Frisch gebacken sind sie halt noch ein bisschen fluffiger als nach dem Auftauen.

P.P.S.: Wer jetzt noch nicht genug Marshmallows gegessen hat oder erst auf den Geschmack gekommen ist – probiert einfach diese leckere Schokolade mit Marshmallows.

Berlinale-Cupcakes mit Popcorn
Essen und Trinken, Feste

Red-Velvet-Cupcakes mit Popcorn

Das erste Filmfestival 2016 fängt heute an: Die Berlinale-Eröffnung gucke ich mir gleich auf 3sat an. Passend zum Roten Teppich gibt es natürlich ein paar samtig-rote Cupcakes mit Popcorn! Für mich gehört Popcorn einfach zum Kinogenuss dazu, auch wenn in den Berlinale-Filmvorführungen gar keines erlaubt ist. Nehme ich eben Cupcakes mit ;-).

red-velvet-cupcakes mit popcorn
Filmvergnügen im Zeichen des Bären: Rote Popcorn-Cupcakes zur Berlinale!

Hier ist das

Rezept für glutenfreie Red-Velvet-Cupcakes mit Popcorn-Topping:

Zutaten für 18 Cupcakes:

Teig:

  • 120 g weiche Butter
  • 300 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 20 g reines Kakaopulver
  • 1 gestrichenen TL rote Lebensmittelpaste (z. B. von Wilton)
  • 300 g Maismehl
  • 1 TL Salz
  • 240 ml Buttermilch
  • 1 EL Weißweinessig (Balsamico bianco)
  • 1 TL Natron

Topping:

  • weiße oder dunkle Kuvertüre oder Lieblingsschokolade zum Schmelzen
  • (Mikrowellen-)Popcorn

außerdem:

  • Muffinblech
  • Muffinförmchen
Rote Schoko-Muffins

Frisch aus dem Ofen: Red-Velvet-Muffins, die gleich zu Cupcakes geadelt werden.

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